פירות יער

סוגי פירות יער שונים וסגולות בריאותיות 

1. תות

בעל יתרונות נוגדות החמצון, הפוליפנול והאנטי דלקתיות. בשל שפע הפלבנואידים הנמצאים בתותים (שהם תרכובות טבעיות המצויות בצמחים המגנות על הגוף מפני רעלים יומיומיים), אכילת תותים באופן קבוע עשויה לסייע בבלימה של ירידה קוגניטיבית. ניתן לאכול יותר מאשר רק את פרי התות, אלא גם: צמרות תותים (המכונות עלים) הוכחו כמסייעים לאי נוחות במערכת העיכול וכאבי פרקים. נסו לזרוק אותם לשייק או לחלוט אותם במים רתוחים להכנת תה.

2. אוכמניות

אוכמניות עמוסות באשלגן הבריא ללב, חומצה פולית, סיבים וויטמין C. כמו התותים, האוכמניות מתהדרות בשפע של נוגדי חמצון מעודדי זיכרון ותכונות אנטי דלקתיות. מחקרים מראים שצריכת  אוכמניות יכולה לעכב גם את ההזדקנות הקוגניטיבית, הודות לרמות הפלבנואידים הגבוהות שלהם.

3. פטל

לא רק שבפטל יש 8 גרם סיבים למנה, אלא שפירות הפטל עמוסים בנוגדי חמצון מגוונים ובפיטונוטריינטים אנטי דלקתיים. מחקרים מראים שצריכת פטל  יכולה לעזור לנהל טוב יותר סוכרת מסוג 2 ומצבים של השמנת יתר. גם עלי הפטל עמוסים בתכונות מרפא ששימשו להפחתת תופעות הלוואי של הריון במשך מאות שנים, כולל בחילות והקאות. תה עלי פטל אדום מיועד לחזק את הרחם, לקצר את זמן הלידה, להפחית סיבוכים ולמנוע דימום לאחר לידה.

*כדי להיוועץ באיש רפואה לפני צריכת תה עלי פטל בהריון

4. פטל שחור

כוס אחת של פטל שחור מכילה כ-2 גרם חלבון ו-8 גרם מרשימים של סיבים. כל מנה גם מתהדרת במחצית מהכמות היומית המומלצת של ויטמין C, כמו גם נוגדי חמצון ופוליפנולים המחזקים את המוח.

5. חמוציות

חמוציות עשירות בנוגדי חמצון ובעלות תכונות אנטי דלקתיות. צריכה קבועה של חמוציות גולמיות מדווחת כמגבירה את בריאות דרכי השתן, מערכת העיכול ומערכת החיסון. חמוציות עשויות גם להפחית את הסיכון לסרטן, כיבים ומחלות ניווניות המושרשות בנזק לתאים.

6. בויזנברי

Boysenberries – הכלאה בין פטל, אוכמניות, דוברי ולוגנברי – עמוסים בסיבים, ויטמינים ומינרלים. מחקרים מראים שהבויזנברי יכולים לסייע בהורדת לחץ הדם ולסייע במניעת ספיגת שומן במערכת העיכול. מכיוון שיש להם הרבה נוגדי חמצון כמו פירות יער אחרים, פירות הבויזנברי יכולים לעזור לשמור על מוח בריא ולהגן מפני הזדקנות קוגניטיבית, נזק לתאים ואלצהיימר.

7. לינגונברי(חמוציות הרים)

כמו רוב פירות היער, הלינגונברי עשירים בנוגדי חמצון, פלבנואידים וחומרים אנטי דלקתיים. מנה אחת מכילה כמות עצומה של 139% מהמנגן היומי המומלץ, מינרל שעוזר לגוף ליצור רקמת חיבור, עצמות והורמונים. לינגונברי עשויים גם לסייע לבריאות המעיים, העיניים והלב, לקדם רמות סוכר בריאות בדם ולסייע בשליטה במשקל.

8. סמבוק

סמבוק, שגדל על אותו עץ כמו פרחי סמבוק, אהוב ביותר על תכונותיו המחזקות את מערכת החיסון. סירופ סמבוק, תה ותוספי מזון ידועים כיכולים לקצר הצטננות ולהפחית את תסמיני הקושי בנשימה הנלווים אליהם. הם עמוסים בנוגדי חמצון, ויטמינים A ו-C ומינרלים כמו אשלגן, זרחן, ברזל ונחושת, כך שלא מפתיע שפירות הסמבוק שימשו כתרופה במשך מאות שנים.

9. בילברי/האקלברי (אוכמנית שחורה)

הבילברי דומים לאוכמניות במראה אך מכילים פחות סוכר, ולכן יש להם טעם מריר יותר. הם עשירים בסיבים, ויטמינים A, B ו-C, נוגדי חמצון וברזל. הבילברי ידועים גם ביכולתם להוריד כולסטרול ולהגן על הגוף מפני מחלות לב, דליות, גלאוקומה וניוון שרירים.

10. גוג'י ברי \ וולף ברי

באסיה, גרגרי הגוג'י נמצאים בשימוש ברפואה סינית, קוריאנית, וייטנאמית ויפנית מסורתית מאז המאה השלישית לפחות. הם נמכרים לרוב מיובשים ומשמשים כמזון בריאות, בגלל שהם מכילים 19 חומצות אמינו. בגוג'י ברי יש גם המון ברזל, אבץ, סידן ונוגדי חמצון.

11. תות שחור

בדומה לפטל שחור, תות עץ שחור נהדר לפשטידות וריבות, והוא פופולרי במיוחד במטבחים בדרום ארה"ב. התות השחור מלא בנוגדי חמצון ופוליפנולים, שעשויים לעזור לנו לשמור על הכולסטרול הטוב ובריאות לב וכלי דם, בנוסף למנוע השמנת יתר. תותים שחורים יכולים גם לשפר את רמת הסוכר בדם ולהפחית את הסיכון לסרטן על ידי הפחתת הנזק החמצוני בתאים וברקמות.

12. דומדמניות שחורות

פירות יער אלו ידועים כמגבירים את תפקוד הכליות, בריאות העיניים והחסינות הכללית. דומדמניות שחורות גם בעלות אחוז גבוהה יותר של אנתוציאנינים מאשר דומדמניות אדומות, שהן סוג של פלבנואיד שנאמר כמסייע בהורדת לחץ דם, מניעת סוכרת, שיפור הראייה, הפחתת צמיחת תאי סרטן ועוד.

13. דומדמניות

מלאים בסיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון. אלה הם בין פירות היער החמוצים ביותר שניתן לאכול, אבל תכולת הפיטו-נוטריינטים שלהם, הלוחמת בדלקת, הופכת אותם לבריאים מאוד. דומדמניות מכילות גם כמות טובה של חומצה כלורוגנית, שיכולה לעזור לשלוט ברמות הסוכר בדם, כמו גם נחושת, מנגן ואשלגן. לרוב, ככל שהדומדמנית כהה יותר, כך תכולת האנתוציאנין גבוהה יותר.

14. פרי האסאי

הודות לתכולת החלבון והסיבים שלו, פרי האסאי הוא מצוין להגברת האנרגיה ולשמירה על שובע. האסאי גם נקשר לשיפור זרימת הדם ומניעת קרישי דם, שכן הוא מתיימר לפעול כמעין מדלל דם טבעי שמרפה את כלי הדם . פרי העל הברזילאי עמוס גם בנוגדי חמצון (פי שלושה מהכמות שנמצאת באוכמניות, ליתר דיוק) ויכול לעזור להגביר את תפקוד המוח וכולסטרול בריא.

15. קיוויברי /הרדי קיווי

לחמודים האלה יש טעם של קיווי נטול שיערות, רק מורכב וחומצי יותר (אם כי הם עדיין מהווים תחליף מוצק לקיווי רגיל ברוב המתכונים). פירות יער קיווי עמוסים בוויטמינים, סיבים, מגנזיום, אשלגן ונוגדי חמצון. מנה אחת מתהדרת ב-120 אחוז מהוויטמין C המומלץ היומי שלנו, כמו גם 2 גרם חלבון ו-8 גרם סיבים.

16. סלמון ברי

במקור מאלסקה וקנדה, הסלמון ברי נראים כמו פטל בצבע סומק או כתום. כמו רוב פירות היער האחרים, יש להם תכולת סיבים מוצקים אבל הם דלים בקלוריות, כך שהם ישמרו אותך שובע מבלי להכביד עליך. הם גם עשירים בפוליפנולים, מה שהופך אותם נהדרים עבור בעיות עיכול, בריאות לב וכלי דם ומלחמה בסוכרת.

17. ססקטון ברי

הם דומים מאוד לאוכמניות אבל הם רכים יותר ואדומים יותר בצבע. במקור מאלסקה, מערב קנדה וחלקים מארה"ב, פירות יער ססקטון עשירים בנוגדי חמצון ועושים פלאים נגד דלקות ודלקות פרקים. ססקטון ברי גם מלאים במגנזיום, ברזל, אשלגן, סידן, נחושת ועוד.

18. קלאודברי

פירות יער יפים אלה עמידים במזג אוויר קר, וגדלים במיין, סקנדינביה ואפילו בחוג הארקטי. הודות לנוגדי החמצון הרבים שלהם, פירות הקלאודברי מתקשרים לחיזוק העצמות, למלחמה באנמיה ולניקוי רעלים מהגוף. הם גם עשירים בחלבון בהשוואה לפירות יער אחרים, ויש בהם כמעט 3 גרם חלבון למנה.

19. ענבי דוב

למרות שהם מצויים באופן טבעי באזורים ארקטיים ותת-ארקטיים ברחבי העולם, ניתן לגדל ענבי דוב גם במקומות נוספים. ילידים בארה"ב השתמשו בעלים של ענבי דוב ברפואה העממית במשך זמן רב, שכן מאמינים שהם מקלים על כל דבר, מכאבי ראש ועד אבנים בכליות ועד כאבי גב. ענבי דוב שימשו בעבר גם לטיפול בדלקות שלפוחית ​​השתן ודרכי השתן.

20. תות עץ אדום

בדומה לתותים שחורים הדומים לפטל שחור, התותים האדומים נראים כמו פטל ארוך. תכולת הסיבים שלהם עשויה לעזור לכם לשמור על רמת כולסטרול ומערכת עיכול בריאה, בעוד שהכמויות הגבוהות של ברזל וויטמין C שלהם עשויות לסייע לבריאות העור, להפחית את הסיכון למחלות לב ולהוריד את לחץ הדם. תה עשוי עם עלי תות יכול גם לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם ולהפחית דלקת.

21. קפרברי/פרי הצלף

צלפים הם ניצני הפרחים הכבושים של שיח הצלפים הים תיכוניים. אם תתנו לניצנים האלה לגדול במקום להחמיץ אותם בטרם עת, הם יבשילו לכדי קפרברי. קפרברי עשירים בנוגדי חמצון, ברזל, סידן וויטמינים A, B2 ו-K. הם שימשו בימי קדם כתרופה וגם כמעורר אפרודיזיאק.

22. צ'וקברי/ארוניה

פירות הארוניה הם בין המרים ביותר שיש, הודות לטאנינים הבולטים שלהם. ממש כמו כוס יין אדום טאני, הם ישאירו את הפה שלך יבש. כשהם מבושלים או אפויים, עוצמת העפיצות בפה פוחתת. כמה מחקרים מראיםשפירות הארוניה הם בין המזונות היעילים ביותר לבריאות הלב וכלי הדם, ונוגדי החמצון שלהם עוזרים להפחית דלקות, לחץ דם וכולסטרול.

23. צ'וקצ'רי

לא להתבלבל עם , chokeberries צ'וקצ'ריז הם עמוסים בנוגדי חמצון ופלבנואידים הנלחמים במחלות, כמו גם חומצה כינית, אשר מומלצת למניעת דלקות בדרכי השתן. מחקרים מראים כי חומצה כינית קשורה גם לשיפור זרימת הדם ותפקוד כלי הדם. תרבויות שונות השתמשו בתה צ'וקצ'רי לטיפול במחלות כמו הצטננות, שחפת ושלשולים, בעוד שהגרגרים נאכלו גולמיים כדי לסייע לעיכול.

24. דומדמניות אדומה

דומדמניות אדומות עשירות בנוגדי חמצון, פלבנואידים וויטמין B, שעוזר להגן על רקמות הגוף ולהדוף סוכרת ואפופלקס. כמו דומדמניות שחורות, דומדמניות אדומות מסייעות למערכת החיסון ולמערכת הנשימה והן עשירות בסיבים.

25. דיוברי

פירות יער שחורים פראיים אלה גדלים על גפנים ארוכות ברחבי צפון מערב האוקיינוס השקט וטעמם דומה לפטל שחור המוכר ואוהב, רק יותר חמוץ ומר. יש בהם כמויות משמעותיות של ויטמין A ו-C, מגנזיום, אבץ ונחושת. תכולת האשלגן של דיוברי יכולה גם לסייע בהורדת לחץ הדם.

26. אשחר

פירות האשחר ידועים גם בשם אשחר הים, והם בצבעים עזים של פירות יער צהובים עד כתומים. פירות אשחר הם טעימים,בעלי טעם עסיסי, מתוק ומעט חמוץ. ניתן לצרוך את פירות היער לבד, או להכין מהם ריבות ומיצים.

פירות היער גם מלאים בויטמין C, כאשר רק 100 גרם של פירות ים מספקים 500 מ"ג ויטמין C, שהם יותר מ-400% מהערך היומי. בניגוד לרוב פירות היער, פירות האשחר הם מקור לשומן ופחמימה, והשומני חומצות בפירות יער משמשות לייצור תוספי שמן אשחר.