ויטמין K

מקורות אוכל לקבלת ויטמין K באופן טבעי

הדרך הטובה ביותר לקבל את הדרישה היומית של ויטמין K היא על ידי צריכתו ממקורות מזון. ויטמין K נמצא במזונות הבאים:

• ירקות עלים ירוקים: כגון קייל, תרד, עלי לפת, קולרדים, מנגולד שוויצרי, עלי חרדל, פטרוזיליה, רומיין וחסה ירוקה
• ירקות :כמו כרוב ניצנים, ברוקולי, כרובית וכרוב
• דגים, כבד, בשר, ביצים ודגנים (מכילים כמויות קטנות יותר)
• ויטמין K מיוצר גם על ידי החיידקים במערכת המעי התחתונה.

4 יתרונות בריאותיים של ויטמין K

1. ויטמין K מקדם קרישת דם

ויטמין K ממלא תפקיד מפתח ביצירת חלבונים פרו-קרישת דם הידועים כגורמים II (פרוטרומבין), VII, IX ו-X, וחלבונים נוגדי קרישה (אנטי קרישת דם) הידועים כחלבונים C, S ו-Z.

אבל למרות שתהליך זה חשוב, יש אנשים שנקרשים בקלות רבה מדי. כמה תרופות מדללות דם, כגון וורפרין (שם מותג קומדין), פועלות על ידי אנטגוניזציה של פעולת ויטמין K.

בשל כך, חשוב ביותר שאנשים הנוטלים תרופות מדללות דם ישמרו על רמות ויטמין K שלהם יציבות. זה אומר לעקוב אחרי רמת ויטמין K בדם, לאורך כל הזמן שהם לוקחים תרופות מדללות ולבצע בדיקות דם סדירות.

2. ויטמין K מסייע מניעת אוסטאופורוזיס ותמיכה בעצמות חזקות

ויטמין K מסיס בשומן זה חייב להיות נוכח עבור אנזים הנקרא גמא-גלוטמיל קרבוקסילאז כדי לגרום לחלבון אוסטאוקלצין לעבוד, באמצעות תהליך הנקרא קרבוקסילציה, הנדרש לצמיחת העצם.

למרות תפקידו הקריטי בוויסות חילוף החומרים של העצם, לא ברור אם ויטמין K יכול להפחית את הסיכון לשברים בעצמות. מחקרים קודמים העלו כי צריכת כמות מספקת  ויטמין K יכולה לסייע במניעת אובדן עצם והפחתת שברי ירך אצל גברים ונשים מבוגרים.

3. ויטמין K עשוי לשפר את הזיכרון אצל מבוגרים

ה-VKDPs שאינם קשורים לצמיחת עצמות או לקרישת דם מעורבים בחילוף החומרים של ספינגוליפידים, סוג של שומנים שנמצא בדרך כלל בממברנות תאי המוח המעורבים באירועים תאיים.

שינויים במטבוליזם של ספינגוליפידים נקשרו לא רק עם ירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל אלא גם למצבים ניווניים כמו אלצהיימר. רמות גבוהות יותר של ויטמין K, במיוחד פילוקווינון (K1), קשורות לשיפור זיכרון אפיזודי מילולי, אם כי לא נצפה הבדל בזיכרון אפיזודי לא מילולי.

4. ויטמין K שומר על לחץ דם נמוך

מצב נמוך של ויטמין D ו-K נקשר ליתר לחץ דם עם עלייה בלחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי כאחד. כמו ויטמין D, ויטמין K מקיים אינטראקציה הדוקה עם סידן בגופך, במקרה זה, עוזר לווסת את רמות המינרל הזה בדם שלך.

הסתיידות כלי דם – תהליך שבו מינרלים כמו סידן מושקעים בכלי הדם, חוסמים את זרימת הדם לאורך זמן – שכיח ככל שאנו מתבגרים. אבל קבלת הכמות הנכונה של ויטמין K עשויה לסייע במניעת מינרליזציה ולשמור על לחץ דם נמוך יותר.

ויטמין K תופעות לוואי אפשריות

מחסור בוויטמין K הוא נדיר מאוד. הוא מתרחש במקרים כאשר הגוף אינו יכול לספוג כראוי את הויטמין ממערכת המעיים. מחסור בוויטמין K יכול להופיע גם לאחר טיפול ארוך טווח באנטיביוטיקה. אנשים עם מחסור בוויטמין K נוטים לרוב לסבול מחבלות ודימומים.

אם אתם נוטלים תרופות מסוימות לדילול דם (תרופות נוגדות קרישה/נוגדות טסיות) כגון וורפרין (קומדין), ייתכן שתצטרך לאכול פחות מזונות המכילים ויטמין K.

ייתכן שתצטרך גם לאכול את אותה כמות של מזונות המכילים ויטמין K מדי יום. שינויים פתאומיים בצריכת ויטמין K יכולים לשנות את ההשפעה של נוגדי הקרישה.

כדאי לדעת שוויטמין K או מזונות המכילים ויטמין K יכולים להשפיע על אופן הפעולה של חלק מהתרופות הללו. חשוב לשמור על רמות ויטמין K בדם קבועות על בסיס יומיומי.

ויטמין K בשורה התחתונה

קבלת ויטמין K-1 ו-K-2 בתזונה היא חיונית לבריאות כללית אידיאלית, וכמה מזונות מסעיים לנו  לעמוד בצריכה  היומיומית המומלצת.

שילוב של כל המזונות המכילים ויטמין K אינו הכרחי, אבל זה חשוב לדעת אילו מזונות מכילים את הוויטמין כדי להיות בטוחים שהגוף מקבל מספיק ויטמין K בכל יום.

מצד שני, אנשים הנוטלים נוגדי קרישה או תרופות מדללות דם צריכים להיזהר בצריכת יותר מדי ויטמין K. אנשים הנוטלים תרופות אלו צריכים לדבר עם רופא לגבי רמות הוויטמין K שלהם. עבור אנשים הנוטלים תרופות המדללות דם, כדי לדעת אילו מזונות מכילים כמויות גבוהות של ויטמין K על מנת להינמע מהם. עם זאת, הדבר החשוב הוא לשמור על צריכת ויטמין K עקבית בכל יום.

ויטמין K ⭐⭐⭐⭐⭐